עוגיות חמאת בוטנים עם שוקולד צ'יפס וקוואקר

השבוע הגיעה אלי חבילה מפנקת במיוחד- שהכילה קוואקר להכנה מהירה (שיבולת שועל במרקם דק יותר הנמס בקלות במאפים ובדייסה) ומיליוני תוספות מתוקות ומלוחות.

לטופינג קיבלנו גם דבש ומעדן שזיפים מעולה שכבר חוסל בכפית.....

כל זה בתוך קופסא מדהימה של סיסטמה, שננעלת משני הצדדים ומכילה גם כוס מידה קטנה בפנים- מושלם!

ביומיום אני משתמשת המון בקוואקר, מהיר הכנה וגם רגיל-

כמעט תמיד תמצאו אצלי גרנולה ביתית עם שקדים ושוקולד שהילדים שלי טורפים עם יוגורט לבן פשוט.

עוד משהו שהכנתי השבוע זה עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס מעולות

שמכילות גם קוואקר.

מעולות לשליחה עם הילדים בשקית בבוקר לבית ספר ולנשנוש של אחר הצהריים.

המתכון הזה בכלל מעולה- כמעט ואין דרך לפשל בו, העוגיות פרווה עם שמן ובלי מרגרינה, וההכנה מהירה ופשוטה.

עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס

המתכון המקורי פורסם ב"ג'רוזלם פוסט" לפני שנים רבות והועבר לי מחברה.

מאז הכנתי אותו כבר עשרות פעמים, עם שינויים קלים.

1/2 כוס שמן צמחי

3 כפות חמאת בוטנים

1 כוס סוכר- ניתן לערבב סוכר לבן וחום

1 ביצה

1 1/4 כוסות קמח (ניתן לערבב קמח לבן ומלא)

1/2 כפית א. אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כוס קוואקר

100 ג' שוקולד מריר קצוץ או כוס שוקולד צ'יפס

מערבבים את כל החומרים- אם התערובת יבשה מדי ניתן להוסיף ביצה אחת או מעט שמן.

בתבנית מרופדת בנייר אפיה מסדרים עוגיות קטנות ומועכים אותן מעט.

אופים עד להזהבה.

כ- 45 עוגיות.

יום השפמים- וגם מתכון לעוגיות בצורות mustaches day

פעמיים בשנה אני מקפידה ללכת למכירת החיסול של collection שזאת חברת היבוא של SOHO.

במכירה יש את מוצרי היבוא שלהם בהנחה, ולפעמים אפשר למצוא גם מוצרים סוג ב' במחירים מגוחכים ממש....

הלכתי לשם שבוע שעבר (כן, כבר נגמר...) עם בני היקר שהשתתף השתתפות פעילה בקניות,

כלומר- זה פשוט גנטי, גם אם הייתי רוצה לא הייתי יכולה להילחם בזה..... :-)

עיני צדה את תבניות השפם האלה לעוגיות של FRED, ובזכות התלהבותו של רוה גם קניתי אותן ללא יסורי מצפון

ב-45 ש"ח (אחרי הנחה, אם שאלתם....).

כבר ניצלנו אותן אתמול וההנאה היתה מושלמת!

השכלול בהן הוא שמצד אחד הן חותכנים, ואח"כ מטביעים את צורת השערות (סליחה...) עם הצד השני.

אהבנו!

אחד מבסוט ולשניה נשבר השפם....

ומתכון לבצק העוגיות:

4 כוסות קמח

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 שקית אבקת אפיה

4 ביצים

לשים הכל ביחד עד שנוצר בצק אחיד. מרדדים על משטח מקומח וקורצים צורות.

קרטיב אבטיח טעים! עשה זאת בעצמך

במסגרת קייטנת "אמא" המופעלת פה בבית הכנו ארטיקים טעימים מאבטיח. (מתוודה על בורות- מה ההבדל בין ארטיק לקרטיב?? אין לי מושג, אחד זה המצופה ואחד הקרח, אבל מי הוא מי, זאת השאלה.....) בקיצור, בעלי היקר תרם למאמץ המלחמתי אבטיח ענק במשקל ארבע עשרה קילו בלבד (!)- זה מה שקורה כשיש מבצע ברמי לוי, כשזה נוגע לפירות בעלי לא יכול לעמוד בפיתוי....
ובדיוק הופיע בגיליון האחרון של  modes et travaux  מתכון לקרחוני אבטיח ואימצנו בחום! זה טעים ומקרר וכיף להכין עם הילדים ולא, לא צריך מכונת גלידה.

אז איך מכינים?

חותכים פרוסה עבה של אבטיח (בערך חצי ק"ג) לחתיכות קטנות. מרסקים בבלנדר (של המילק שייק) או בבלנדר סטיק (ההוא של המרק) יחד עם מיץ מלימון אחד וארבע כפות סוכר עד לקבלת מחית סמיכה. שופכים לכוסות קטנות ומוסיפים מקל עץ, מקפיאים ונהנים! (אפשר גם בכלי הייעודי לארטיקים ביתיים)

ככה המחית אמורה להיראות אחרי ריסוק:

וככה נראים שני ילדים שנהנים מפרי עמלם....

פיתות על המנגל- ארוחת ערב בכיף

הנה רעיון לארוחת ערב קלה שמכינים מהר ובכיף עם הילדים. זה היה רעיון של רוה שרצה להכין פיתות על הסאג' וחשבנו שאם יש מנגל מחוץ לדלת למה לא לנסות להכין עליו במקום להדליק מדורה?
שלא תבינו לא נכון, מדורה זה כיף וטוב ובהחלט רעיון לארוחת ערב אטרקטיבית ביום אחר אבל כשאבא לא בבית עדיף ללכת על משהו בטיחותי ונקי יותר.......
מתחילים בהכנת הבצק:
1/2 ק"ג קמח
2 כפיות סוכר
3/4 כף שמרים
1 כפית מלח
1 כוס מים חמימים -לפי הצורך, לא להוסיף בבת אחת.
מערבבים את כל חומרי הבצק ומוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק אפשר להוסיף מים או קצת קמח לפי הצורך.
* אנחנו הוספנו תערובת עשבי תיבול, אפשר להוסיף מה שרוצים לפי הטעם- בצל מטוגן, שומשום, זעתר ועוד.....
ללוש היטב בידיים או במיקסר.
שמים מעט שמן זית על הידיים, לוקחים כדור בצק קטן ומתחילים לשטח אותו עד לקבלת פיתה.שמים על המנגל לכמה דקות והופכים לצד השני עד שהפיתה מוכנה. מכינים סלט טעים, מוציאים גבינות טובות, רצוי לערוך שולחן או מחצלת בחוץ, ויש לכם ארוחת ערב של קיץ בכיף!

קאפקייקס מתוקים ויפים

אתמול יצאנו לסיור החודשי באיקאה ושם מצאתי מנג'טים מקסימים בצבעי אדום שחור ולבן. למרות שאף פעם לא עשיתי שימוש במנג'טים קודם, הייתי חייבת לקנות אותם- הם כל כך יפים......

היום אחה"צ שינסנו מותנינו ואפינו קאפקייקס.

המתוק שלי ישר אמר: "אבל אמא- אני צריך כובע של טבח!" לא יודעת מאיפה הוא הביא את הרעיון אבל אני הבאתי את הביצוע מתוך המטבח עצמו- מקופסת קורנפלקס ושקית ניילון נולד לו כובע טבחים מושלם- תמונות בפוסט הבא.

עבדנו לפי המתכון המומלץ מאד הזה:

שלקוח מתוך אתר מבשלים

קאפקייקס וניל

מרכיבים:

1.5 כוסות קמח

1 כפיות אבקת אפייה

0.5 כפיות מלח

120 גרם חמאה - רכה

1 כוסות סוכר

3 ביצים

1.5כפיות תמצית וניל

3/4 כוסות חלב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 180מעלות.

מנפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

בקערת מיקסר, מקציפים יחד חמאה וסוכר, עד קבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ואחריהן את תמצית הוניל.

מוסיפים את החלב ואת תערובת הקמח לסירוגין, כשמתחילים ומסיימים בקמח (קמח-חלב-קמח-חלב-קמח).

מרפדים תבנית של שנים-עשר שקעים במנז'טים (גביעי נייר) בגודל המתאים, או לחלופין משמנים ומקמחים את השקעים, ומחלקים את התערובת ביניהם באופן שווה.ממלאים את השקעים עד לשלושת רבעי מגובהם. (אני הכנסתי חלק לתוך תבנית מאפינס והם יצאו עגולים ישרים ויפים ואת החלק השני שמתי רק בתוך המנג'ט ואלו יצאו קצת יותר חופשיים.... אבל בכל זאת- זאת תערובת שמחזיקה את עצמה)

אופים כ-20 דקות, עד שכיפות המאפים זהובות וקפיציות למגע.

מצננים היטב לפני מילוי או ציפוי.

לציפוי הכנו קרם חמאה כיאה לקאפקייקס אמריקאים אמיתיים:

קרם חמאה-

מקציפים יחד 120 ג' חמאה ו-200 ג' אבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

ניתן להוסיף חומרי צבע.

אנחנו חילקנו לשלוש כוסות ח"פ וצבענו אחד בכחול, אחד בחום עם קקאו ואחד בצהוב (שהמשיך להראות לבן למרות כמויות הטרטרזין שדחפנו לו.....)

פיזרנו סוכריות צבעוניות מעל וכולם היו מאושרים.....

מה שהפתיע אותי מאד היה שהם ממש ממש טעימים!

הכנתי אותם משתי סיבות בלבד- אחת, כדי לנצל את המנג'טים המהממים והשניה בשביל הפעילות והכיף ביחד, מעולם לא דמיינתי שזה יצא גם טעים!

הטעם החזיר אותי 25 שנה אחרוה לחגיגות ימי ההולדת של חברי לגן בדרום אפריקה.....

שומרים בקירור כדי שהקרם לא ימס.

 

בתאבון ותהנו! אין כמו לאפות עם הקטנטנים האלו....